Potrawy wigilijne, czyli czego nie może zabraknąć na wigilijnym stole?

Choć Boże Narodzenie jest świętem typowo religijnym spora część jego symboli pochodzi z obrzędów pogańskich.

Potrawy wigilijne

fot. flickr.com/limaoscarjuliet/CC

Świerkowe drzewko od dawien dawna traktowano jako niezwykłą ozdobę godną wielu świąt. Aby nadać mu niecodziennego wyrazu dodatkowo przyozdabiano go świecidełkami. Duże tradycje w celtyckiej kulturze ma również ostrokrzew. Wierzono, że drzewko o przepięknych czerwonych owocach potrafi udobruchać psotne chochliki. Z kolei jemioła służyła Celtom do odprawiania obrzędów okultystycznych.

Zobacz również: Życzenia na Boże Narodzenie | Życzenia noworoczne w iWoman.pl

Jeśli chodzi o tradycję dawania sobie prezentów to prawdopodobnie trafiła do nas z Indii lub Rzymu.

Wigilia Bożego Narodzenia jest świętem, podczas którego oddajemy się przede wszystkim spotkaniom rodzinnym. Elementami, których nigdy nie powinno zabraknąć podczas tego wyjątkowego dnia są:

  • opłatek, wypiekany z białej mąki, bez dodatku drożdży. Łamanie się opłatkiem jest symbolem przebaczenia oraz pojednania.
  • choinki, czyli specjalnie z tek okazji ubranego drzewka świerkowego lub jodłowego. Rośliny szczególnie te iglaste często uznaje się za symbol życia, trwania oraz płodności.
  • kolędy, a więc radosne pieśni mające za zadanie chwalić nadejście Pana
  • postać świętego Mikołaja albo Gwiazdora, który właśnie w Wigilię zajmuje się obdarowywaniem prezentami
  • typowe wigilijne potrawy takie jak karp, barszcz z uszkami, pierogi z kapustą i grzybami czy piernik oraz kompot z suszonych owoców.

 

Wigilijny stół

Dekorowanie domu, ubieranie choinki i przystrajanie wigilijnego stołu to najbardziej przyjemne czynności podczas przedświątecznych przygotowań. Z tym ostatnim bywa jednak nieco kłopotów. Którą zastawę wybrać czy na jaką kolorystykę się zdecydować – oto pierwsze wątpliwości, na jakie natrafiamy.

Stół wigilijny

fot. flickr.com/needoptic/CC

Zdaniem specjalistów podstawowa zasada mówi, że wystrój powinien stanowić spójną całość. Dlatego jeśli zdecydujemy się na złote dodatki, zrezygnujmy ze srebrnych drobiazgów. Pamiętajmy jednak, że podczas świąt Bożego Narodzenia nie obowiązuje nas kolorystyczny reżim, a oryginalne dekoracje z fioletem lub błękitem mogą się prezentować równie pięknie co te czerwone czy zielone.

Jeśli przy twoim wigilijnym stole zasiądą przede wszystkim osoby starsze, postaw na najbardziej klasyczny zestaw. Śnieżnobiały obrus, proste białe talerze i srebrne sztućce z pewnością przypadną im do gustu. Jeżeli jednak swoją obecność zapowiedziała młodsza część rodziny bez obaw możesz pozwolić sobie na drobne eksperymenty. Fioletowe serwetki, czy srebrno-szare dodatki to elementy, które z pewnością nadadzą nakryciu oryginalności.

Pamiętaj również, że oprócz przystrojenia stołu liczy się także to, co na nim stanie. Smażony karp, kutia, barszcz z uszkami czy pierogi z kapustą i grzybami – to najbardziej popularne dania z obowiązkowego zestawu dwunastu wigilijnych potraw. Nie zapomnij również o dodatkowym, pustym nakryciu dla zbłąkanego wędrowca.

 

Opłatek

Oprócz dwunastu potraw na wigilijnym stole nie powinno zabraknąć również opłatka. Ten cieniutki płatek chleba powstaje z białej mąki i wody. Co ważne do jego wypieku, w przeciwieństwie do tradycyjnego pieczywa, nie dodaje się drożdży. I to właśnie tej nietypowej recepturze opłatek zawdzięcza swój wygląd i smak.

Potrawy wigilijne

fot. flickr.com/FotoKatolik/CC

Po raz pierwszy Polacy łamali się opłatkiem pod koniec XVIII wieku. Choć od tego czasu minęło kilka stuleci zwyczaj ten pielęgnowany jest do dziś. Podobnej tradycji są również wierni Słowacy, Litwini, Ukraińcy, a także Czesi i Włosi.

Wigilijny opłatek uznaje się za symbol przebaczenia. Równie często traktuje się go jako znak przyjaźni, a nawet miłości. Dzieląc się nim z bliskimi, pokazujemy jak ważna jest dla nas ich obecność.

W dawnych czasach wypiekaniem opłatka najczęściej zajmowali się duchowni. Do tego celu używano specjalnych metalowych blaszek. W XIX wieku popularnym zwyczajem stało się przygotowywanie ozdób z opłatka, a następnie zawieszanie ich nad wigilijnym stołem. Wierzono bowiem, że dzięki temu mieszkańcy domu zapewnią sobie powodzenie i szczęście w nowym roku.

Potrawy wigilijne

Potrawy wigilijne to jeden z tych elementów, które nadają świętom Bożego Narodzenia niepowtarzalnego charakteru, ale również smaku. Dlatego właśnie do przygotowania świątecznych potraw zawsze przywiązujemy tak dużą wagę.

Potrawy wigilijne

fot. flickr.com/scottfeldstein/CC

Przepisy wigilijne często bywają objęte tajemnicą rodzinnej tradycji. Niektóre z nich są bowiem przekazywane z pokolenia na pokolenie. To zaś sprawia, że co roku nie możemy doczekać się wigilijnej kolacji.

Potrawy świąteczne i przepisy na święta są niezwykłe z jeszcze jednego powodu. Do ich przygotowania używamy bowiem produktów, których nie jemy na co dzień. Większość z nas na pewno je karpia raz w roku, właśnie w czasie wigilii. To samo dotyczy pewnie barszczu z uszkami, kutii czy klusek z makiem.

Inne typowe dla świąt Bożego Narodzenia smaki to: kapusta z grochem, piernik czy kompot z suszonych owoców. Wszystkie potrawy wigilijne wnoszą do świąt coś niezwykłego. Dlatego większość z nas z pewnością nie wyobraża sobie tego, jak mogłoby ich zabraknąć. Poza tym, tradycja nakazuje, aby 24 grudnia na stole pojawiło się 12 potraw.

Wszystkie najważniejsze przepisy wigilijne można oczywiście znaleźć w naszym serwisie. Wśród świątecznych dań królują nie tylko potrawy na wigilię, ale również świąteczne sałatki. Nie czekaj więc dłużej i zadbaj o smak swoich świąt.

Regionalne potrawy wigilijne

Karp, barszcz z uszkami, pierogi z kapustą i grzybami, piernik czy kompot z suszonych owoców. Nie ma chyba osoby, która nie wiedziałaby jakie są najpopularniejsze potrawy wigilijne. Problemy pojawiają się jednak, gdy mowa o moczce, kutii, sałatce pieczarkowej czy drożdżówce kaszubskiej.

Potrawy wigilijne to jeden z najbardziej charakterystycznych elementów świąt Bożego Narodzenia. Jak się jednak okazuje oprócz najbardziej popularnych propozycji w Polsce występuje jeszcze wiele lokalnych, wigilijnych przysmaków.

We wschodniej części naszego kraju widać przede wszystkim wpływy Kresów. To właśnie tam, 24 grudnia na stole królują potrawy mączno-zbożowe, kasze, ale także jarzyny i owoce. Podobno, w przeszłości, popularność tych dań wynikała przede wszystkim z gorszej kondycji finansowej mieszkańców tamtych regionów.

W centralnej Polsce stałym elementem wigilijnej kolacji były dania rybne. Warszawiacy, na tyle upodobali sobie ten składnik, że do dziś są zdania, że na stole powinno pojawić się przynajmniej kilka rybnych potraw. Oprócz karpia, w stolicy przyrządza się również okonia i szczupaka.

Mieszkańcy województwa kujawsko-pomorskiego to lokalni patrioci. Nie bez przyczyny w Wigilię na ich stołach można bowiem znaleźć kujawski barszcz czerwony, śledzie po kujawsku czy rybę – oczywiście też po kujawsku. Uzupełnieniem tego zestawu są również: rolada makowa z biszkoptem, makowiec topiony czy zupa owocowa z kluskami.